Kaas van Orval

De kaas van Orval wordt gemaakt in de trappistenabdij van Orval sinds 1928. Hij is gemaakt van volle koemelk, gepasteuriseerd en afkomstig van melkvee uit de buurt van de abdij in de Gaume. De kaas heeft het kwaliteitslabel "Qualité Filière lait". Het rijpen gebeurt in een droogplaats en duurt 3 weken. Het wassen van de natuurlijke oranjekleurige korst gebeurt volledig handmatig. De kaas heeft een rijke, typische smaak en een soepele en romige textuur. - totaal aan droog aftreksel: ± 53% in gewicht; - vetgehalte ten opzichte van het totaalgewicht: ± 30%; - zoutgehalte: ± 15 g per kg kaas; - gemiddeld gewicht: 2,1 kg per stuk in rechthoekige vorm; U vindt deze kaas in een groot aantal winkels in België, maar ook in Frankrijk en Nederland.